Pavy

C'est en 1985 que la famille Pavy s'installe à Warnécourt. Pierre Siméon, qui leur a
vendu le terrain , cultivateur au village, fait son cidre et bien d'autres boissons locales.
Murielle, dont les origines se situent dans la Sarthe et le Maine-et-Loire, nostalgique
de son enfance , se souvient de ses visites chez ses grands -parents et des bollées
de cidre maison.

Claude est choqué peu après son arrivée, de voir des tas de pommes pourrissant dans
un verger. Pierre Siméon propose de broyer les pommes que Claude pourra ramasser
si le propriétaire en est d'accord.

Le fils Xavier, au caractère bien trempé, passe plusieurs vacances en
Bretagne et en revient avec une idée fixe : On ne fera pas pousser des sapins à
Warnécourt mais des POMMIERS A CIDRE. C'est le début de la Cidrerie de
Warnécourt. La production familiale devient plus importante et de meilleure qualité
avec l'achat de matériel plus professionnel à la cave viticole de Reims.

La production augmente en 2004, lorsque Claude se déclare officiellement agriculteur,
producteur de pommes et de cidre, activité qu'il exerce en complément de son activité
à l'EDF.

Xavier veut devenir cidrier. Aidé en 2003 , par Mme Fromage, proviseur adjoint
au lycée agricole de Saint-Laurent , il est orienté vers un lycée à Angers où il poursuit
ses études.

Le petit verger de 1800 m° loué près du cimetière de Warnécourt n'est plus
suffisant, et l'achat d'un terrain de 4000 m° entre Evigny et Warnécourt est
indispensable .

Après l'abbattage et le défrichage des peupliers, Xavier réalise 34 greffons de
pommiers anciens aux noms pratiquement inconnus qu'il replante à Warnécourt.

Janvier 2005, la cidrerie est officiellement créée avec autorisation de
commercialiser le cidre de Warnécourt.